ツナとモッツァレラ

ツナをサッと炒めて、スパゲッティに絡め、モッツァレラチーズを添える。
余熱でとろけたモッツァレラチーズとツナの絶妙のハーモニー。

spaghetti al tonno e mozzarella 1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
ツナ(缶詰)80g
玉ねぎ1/4 玉
モッツァレラチーズ60~80g
イタリアンパセリ適量
白ワイン10cc
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ2杯
1.ニンニクと玉ねぎ
ニンニクは芯を取り除き、スライス。玉ねぎもスライスする。
オリーブオイルと一緒にニンニクをフライパンに入れ、それから弱火にかける。 しばらくすると、パチパチと音をたててくるので、玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
2.ツナを入れる
玉ねぎがしんなりしてきたら、ツナを入れて軽く炒めから、白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。
3.パスタと絡める
茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ツナがスパゲッティ全体に絡むように混ぜる。 汁気が少ないので、茹で汁を少し注いでやるとスパゲッティに絡みやすくなる。
4.イタリアンパセリとチーズ
イタリアンパセリをふりいれてよく混ぜて、コンロの火を止める。
1cmくらいの大きさに切ったモッツァレラチーズを入れたら、適度にフライパンをすばやく返しつつ混ぜ合わせる。 このへんは手際良く行いたいところ。
お皿に盛りつけて、できあがり。 溶けかけたモッツァレラチーズとツナをスパゲッティで絡ませるようにして食うべし。
  • ツナ缶の油はちゃんときっておくこと。
  • 生クリームを入れて、クリームソースにしても良い。
  • モッツァレラチーズはパスタの余熱でとろけさすこと。