烏賊とほうれん草のペペロンチーノ

ピリカラであっさりのペペロンチーノ。ペペロンチーノってのは唐辛子のこと。
烏賊とほうれん草でイカが?
1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
むきイカお好みに
ほうれん草一束の半分
少々
唐辛子(鷹の爪)1~2本
ニンニク1~2片
オリーブオイル大さじ1杯
1.炒める
熱したフライパンオリーブオイルを敷きに手ごろに切ったイカを入れてよく炒める。あるいは焼く(笑)
イカに火がとおったら、みじん切りにしたニンニクを入れ、ほうれん草を炒める。
ほうれん草はあらかじめラップで包み電子レンジで軽く茹で状態にしておくとすばやく作れる。
2.さらに炒める
1のフライパンに種を取り細かく刻んだ鷹の爪を入れ、「茹で汁」を少し入れる
3.まだ炒める
2のフライパンに茹でたたてのスパゲッティを入れて、さらに炒める。
でも、ここは手際よく。
4.盛り付けましょう
味見をしつつ塩少々で、味を整える。
麺にオイルが絡まったら、皿に盛り付けて出来あがり。
烏賊を大きめにすると食い応えは抜群~♪うまい♪
  • 鷹の爪は炒めすぎると更に辛くなります。そう言う時は茹で汁で温度を下げる。
  • 鷹の爪の種はちゃんと取ること。めちゃくちゃ辛いです。
  • 鷹の爪触った手で、目をこすると・・・・・えらいことになりました。
  • 白ワインを少々使ってもなかなかイケマス♪