ベーコンと茹で野菜のバターソース

茹でた野菜にバター風味がたまらない。ツルっとしたスパゲッティがこれまたイケルぅ~。
1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
ベーコン2切
ブロッコリー1/4房
アスパラガス2本
白ワイン大さじ1杯
バター10~20g
唐辛子(鷹の爪)1本
ニンニク1~2片
オリーブオイル大さじ2杯
1.ニンニク、ベーコンと鷹の爪
オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクをみじん切りにして、弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音を立ててくるので、ベーコンと種を取って輪切りにした鷹の爪を入れてじっくりと炒める。
2.白ワインで香りを
ベーコンにほどよく火が通ると白ワインをさっと入れて、香りをつけよう。
3.バターの香りがたまんない
2.のフライパンにバターを入れる。溶けたバターをよくオイルやベーコンに馴染ませつつ、茹でておいたブロッコリーとアスパラガスを入れてソースに絡める。
4.スパゲッティ登場
フライパンのバターが溶けた程度が丁度良い。バターがブツブツと蒸発し始める前に、茹でたてのスパゲッティをソースに絡めて出来あがり♪
忘れた頃に鷹の爪がピリ♪ ああ、いと旨し。
  • 今回はブロッコリーとアスパラガスを使ったが、カリフラワーやパプリカを使うのも旨いかも。
  • バターが蒸発してしまわないように注意しよう。