鶏肉と玉ねぎのピリ辛醤油風味

ペペロンチーノを作るつもりやったが、醤油と砂糖で和風にしてみたら、意外に旨かった♪
玉ねぎの甘味がなんとも言えない、んまんまサ。
1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
玉ねぎ1/2個
鶏(もも肉)100g
醤油大さじ1杯
砂糖(上白糖)小さじ1杯
白ワイン大さじ1杯
刻み海苔少々
ニンニク1~2片
唐辛子(鷹の爪)1~2本
オリーブオイル大さじ2杯
1.ニンニクの風味を
ニンニクはホール(丸まま)を包丁の腹で潰す。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから弱火にかける。
ニンニクが茶色く焼きあがったら、フライパンから取り除く。
2.鶏肉を焼く
鶏のもも肉(別にもも肉でなくても良いんだけど)を手ごろな大きさに切り、1.のフライパンに入れて焼く。
鶏肉が程よく焼きあげたら、玉ねぎと鷹の爪を入れて炒める。この辺はちょっと火を強めても良いです。
3.ジュワァ~~~
玉ねぎが白くなり、火が通ったころあいで、白ワイン、醤油、砂糖で味付けをする。ジュワァ~~って音がたまらん。
分量はオイラが作った時の分量なので、好みに合わせて微調整してネ(爆)
4.スパゲッチとマッチング
火を止めて、茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れ、全体に絡める。
後は皿に盛りつけ、刻み海苔をパラパラってふりかけて出来あがりぃ~~~~♪
唐辛子のピリッてのと、醤油のほのかな風味がサイコー。温かいうちに召し上がれ。
  • 醤油と砂糖の入れすぎに注意しましょう。あくまで醤油風味♪
  • 海苔の代わりに、すりゴマなんてのも良いかもしんない。