鶏と舞茸のゆず風味

鶏肉と舞茸を使ったゆず風味のスパゲッティ。
いつもの和風パスタに爽やかなゆずの香り。
1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
鶏肉80g
舞茸50~60g
醤油大さじ1杯
お酒大さじ1杯
ゆず適量
貝割れ大根適量
オリーブオイル大さじ2杯
1.鶏肉を焼く
フライパンにオイルを入れて火にかけて温める。
フライパンが熱くなったら、鶏肉を入れてこんがりと焼いていく。
2.舞茸を入れて軽く炒める
鶏肉がある程度焼けたら、舞茸を入れて炒める。
それからお酒、醤油を合わせたものを注ぎ入れてオイルと満遍なく混ぜ合わせる。
3.スパゲッティを入れる
フライパンに茹でたてのスパゲッティを入れて、フライパンを返しながらパスタと絡める。
ゆずの搾り汁を振り入れて、混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。
4.ゆずの皮を散らす
ゆずはあらかじめ皮を薄く剥いておき、それを千切りにしておく。
お皿に盛り付けたら貝割れ大根を乗せて、千切りにしたゆずの皮を散らして出来上がり。

ゆずの爽快な香りでパスタも美味しくいただけます。
  • スパゲッティは細めのものをオススメします。茹ですぎに注意。
  • 鶏肉以外に豚肉でも美味しくできるかも知れませんね。ただし、焼きすぎ注意。