ツナクリーム・スパゲッティ

ツナのクリームソース。これが旨い。
今回はほうれん草と一緒に頂きました。
spaghetti al tonno e spinacio 1人前
スパゲッティ100g
適量(茹で用)
ほうれん草1~2束
ツナ(缶)80g
生クリーム100cc
バター10g
塩・黒コショウ少々
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ適量
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ2杯
1.ニンニクをロースト
皮をむいたニンニクを包丁の腹でつぶし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる。
それから、弱火にかける。しばらくすると、ニンニクがパチパチと音を立ててくる
ニンニクの香りがオイルについたところで、ニンニクはフライパンから取り除く。
2.ほうれん草を炒める
火を少し強め、食べやすい大きさに切ったほうれん草を炒める。
炒め過ぎないように、注意。
ほうれん草が程よく炒めることが出来たら、フライパンに油をよく切ったツナを入れる。
3.クリームソースを作る
ツナを入れたら、すかさずバターを入れ、生クリームをゆっくり注ぎながら溶かしていく。
火は弱火に戻しておくこと。
小さい炎でじっくりと生クリームを温めていこう。
4.パスタと絡める
ツナで十分に程よい味がつくが、必要であれば塩・黒コショウで味を整える。
茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズを少々入れ、ソースと良く合わせて出来あがり。
ツナがこれまたウマイ。はう~デリシャ~ッス。
  • 好みによってはニンニクをみじん切りにしても良い。
  • ツナクリームにはコーンも旨い。