パスタのレシピ キャベツのサーモンクリーム

鮭を使ったパスタといえば、やっぱりクリームソースです。 いやーウマイ！

spaghetti al salmone e cavolo １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） 鮭(生) 1切れ キャベツ 1枚 生クリーム 100cc ニンニク 1片 玉ねぎ 1/8ほど バター 10g 白ワイン 20cc 塩 少々 コショウ 少々

生鮭は皮を取って、骨抜きをする。 鮭に塩・コショウをふっておき、フライパンにバターを入れたら鮭をソテーする。
程よく焼けたら白ワインを入れて香りをつける。 鮭はいったん取り出しておき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを入れて弱火でじっくりといためる。
ニンニクを焦がさないように注意すること。 フライパンに生クリームを入れて、ひと煮立ち。 キャベツはほどよい大きさに切ったら、パスタの茹で上げのおよそ1分ほど前に鍋に入れてパスタと一緒に茹でてしまいましょう。 茹で上げたパスタとキャベツをフライパンに入れて、ソースと絡めます。

味見をして、塩・コショウで味を調えてできあがり。