キャベツのサーモンクリーム

貝類に白ワイン、トマトにバジリコというように、絶妙の組み合わせってやっぱある。
そして鮭にクリームソース。こりゃあ、文句のつけようがないくらい旨い♪

spaghetti al salmone e cavolo １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） 塩紅鮭 1切れ キャベツ 2枚 生クリーム 100cc バター 10g 塩 少々 ニンニク 1〜2片 オリーブオイル 大さじ2杯

グリルやオーブンなどで紅鮭を焼く。
フライパンで焼く場合は、魚から出る油は十分にきってから使うこと。
焼いた鮭の身を取り、ほぐして置いておく。
オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをフライパンに入れて、弱火にかける。
しばらくするとニンニクがパチパチと音を立ててくるので、バターを入れて生クリームをゆっくり注ぎつつ、バターを溶かす。
火は弱火にすること♪ 1.の鮭をフライパンに入れて、ゆっくりとかき混ぜる。
塩紅鮭は塩分が強いので、これで十分に味が整うが、ちょっと味見して自分の好みに合うようにしたいところ。
火を止めて、フライパンをコンロからおろす。
キャベツはパスタが茹であがる１分くらい前にパスタ鍋に入れて一緒に茹でてやる。
最初から茹でるとキャベツが茹ですぎになってしまい、キャベツのさくさくっとした歯ごたえが楽しめない。
ざるで湯を十分にきったパスタとキャベツをフライパンに入れて、ソースと十分に絡めて出来あがり♪
鮭とクリームの絶妙なコンビネーションがほっぺを落とす♪